miercuri, 28 octombrie 2015

E toamna si trebuie umblat

 Transilvania ,dealuri nesfarsite  care trebuiesc cutreierate  de cate ori avem timp in orice anotimp.Mai
ales acum toamna cand la orice pas gasim ciuperci ,fructe de padure,radacini si plante medicinale,lemn pentru cioplit,lemn de foc si tot ce ne dorim din minunata natura.Beneficiem gratuit de toate aceste resurse ,basca aer curat ,apa de baut din izvoare ,miscare si buna dispozitie cat incape , totul absolut gratuit.
Padurea inca nu a schimbat culoarea deoarece inca nu au inceput brumele sa cada,dar cat de curand frunzele vor incepe sa pluteasca  spre  pamant si sa acopere cu covorul lor calduros solul cu semintele, care au cazut deja si tot soiul de vietati  pregatite deja pentru iarna.
 Pe  cioate si pe crengutele  cazute au crescut ciupercile  de toamna -gebele-armilaria melea.Atentie la aceste ciuperci sunt comestibile dar trebuie oparite bine inainte de a fi pregatite si aruncata prima apa.Nu trebuie exagerat cu portia de mancare deoarece pot fi indigeste.Pot fi confundate cu alte ciuperci care cresc prin apropiere ,deci ATENTIE.
 Asa aratau cand le-am gasit-sus  si apoi am mers iar dupa 4 zile sa le culeg -jos.Inca o data repet, culesul ciupercilor  si consumul lor mai ales,  trebuie facut cu mare atentie si doar dupa ce ne-am asigurat ca nu ne punem viata  si sanatatea noastra si alor nostri in pericol.La ora cand scriu deja sunt consumate de ceva vreme.Din ele se mai poate prepara o zacusca  delicioasa si se pot conserva pentru iarna(mai ales in post se pot prepara in sarmale).

 Ei  si acum sa mai prezentam si cea cu care trebuie sa servim mancarea adica lingura.Este cioiplita din lemn de prun   dupa un model care am fost inspirat de la un mester care nu mai este printre noi  dar de la care au ramas lingurile.A trait intr-un sat vecin si  modelul l-am aflat la un prieten  ,copil de-al dansului.
 Am sa revin cu o postare despre lingurile mesterului  dupa ce am sa le pozez la prietenul meu
 Lingura are aprox 20 cm nu are inca nici un tratament  cu ulei,decat smilgruita.
 Sezonul maceselor deabia a inceput.Pana prin ianuarie le gasim prin toti maracinii.Chiar daca nu culegem pentru depozitare cand trecem pe langa un maces trebuie cules macar o mana de ele pentru un ceai.Sunt tolerate de oricine mai ales pasta de macese.Sunt pline de vitamine si intaresc imunitatea organismului.Trebuie consumate de copii,  adulti si oameni in varsta.Alunga  depresia si anemia deoarece au o incarcartura solara nemaipomenita.Eu procedez asa:Cat pot tine intr-o palma stransa - de trei ori  pun la fiert intr-un ibric cu 500 ml de apa vreo 5 min sau pana se moaie macesele, la foc mic.Apoi cu o furculita le zdrobesc bine de peretii ibricului.le las sa se raceasca un pic si apoi strecor ceaiul rezultat cu o strecuratoare fina.Trebuie avut grija sa nu treaca perisori in ceai pentru ca sunt foarte iritanti..Indulcesc ceaiul cu sirop de care am la indemana sau cu miere si apoi il savurez.Daca ai si un pic de palinca de mere de vara poti pune linistit o lingurita doua la o cana si sa vezi atunci aroma faina.E bun pentru zilele friguroase ce vor urma.

Sanatate va doresc si nu uitati, fericirea poate  fi in spatele casei sau pe dealul care se vede din balconul  apartamentului doar cat sa intinzi mana.Bucurati-va.

vineri, 12 iunie 2015

Cirese salbatice -pasaresti.

A venit si vremea cand putem merge pe deal sa culegem cirese salbatice . La _Poiana_ am mers zilele trecute si am verificat ciresul falnic  si l-am aflat cu cirese.In primavara trecuta  doar l-am admirat inflorit.
Din  motive necunoscute mie  aflu in fiecare an ca toti ciresii sunt incarcati de flori dar numai la cativa ani raman fructe in acesti pomi.
 Si acum a sosit momentul sa ne delectam si cu fructele lor .Se culeg foarte greu  pentru ca  de obicei ciresii sunt batrani si foarte inalti..Trebuie  neaparat scara.
 Daca nu avem rau de inaltime si am mai practicat cataratul in copilarie  va arat o scara  artizanala foarte simpla confectionata dintr-un copac mai subtire (cam cat piciorul) care are crengi.Se curata crengile dar se lasa cam 10 cm din fiecare pentru a putea pune piciorul..Se  sprijina lemnul asa confectionat ca un prepeleag de fan de copacul in care vrem sa ne cataram si urcam pe aceste - spite- pana ajungem la  crengi.

 Apoi continuam escalada pana gasim un loc unde putem sa ne asezam comod,confectionam un carlig de 4 - 5 m cu care putem prinde crengi  incarcate cu cirese si culegem.Trebuie sa avem  o sfoara  si o plasa la noi  din care tre sa improvizam o traista  ,o punem la gat  si  culegem ciresele in ea.Apoi cand e plina  o lasam printre crengi jos pe pamant  si apoi coboram si noi.E foarte obositor  si trebuie avut grija  la
c rengile uscate ,cioturi  si la coborat ca e mai greu ca la urcat din cauza oboselii.Daca nu ati mai  urcat niciodata  nu va sfatui sa urcati  poate tre sa chemati  SMURD-ul sa va dea jos.(daca e semnal la tel.)

 Asa  arata poiana  cu ciresi,  sunt cativa  dar nici unul cu cirese amare.

 Din cirese am preparat  o pasta gustoasa  pentru ca le-am fiert si apoi au fost trecute prin sita  deoarece sunt mici si  migalos de scos samburii.Din vreo 2 kg  am facut sirop si compot.Au fos vreo 10 kg in total.

Mergeti pe deal si la padure si bucurativa .

miercuri, 27 mai 2015

Socul si florile sale.

 A sosit si vremea cand ne putem bucura de folosele florilor de soc.Cred ca fiecare dintre noi cunoaste  a face bautura racoritoare  numita  socata-apa , zahar,cateva flori,lamaie,cu sau fara drojdie in diferite cantitati si retete.Net-ul abunda de retete  dar produsul final e acelasi.Poate fi consumata dupa cateva zile dar se poate imbutelia si consuma si in timpul verii.(tinuta la rece,bineinteles).In sticle se poate adauga   cateva boabe de orez si stafide. Se poate executa si  sirop atat la cald  cat si la rece.Anul acesta am incercat 2 retete.Cea  prin fierbere.Flori cat cuprinde o oala de 5 l .Am umplut cu apa pana  la acoperirea florilor .Se da in clocot  2-3 min si apoi se pune la rece 24 ore  pt extr.principii din flori.Se strecoara si se pune zahar kg/l, se taie o lamaie doua ceva sare de lamaie,  dupa cum vrea fiecare  si se fierbe pana se leaga.Se pregatesc sticlele  se umplu si apoi se pun la dust intre haine.Este dulce si concentrat de culoare galbena aurie.    Reteta la rece, -3 l apa .3 kg zahar   1 lamaie taiata felii sare de lamaie 25 gr,Se fierbe pana se leaga apoi se da la rece. Cand e rece complet se adauga in oala 30 ,40 flori de soc si se tine asa 3 zile.Se strecoara si se pune in sticle .Are o aroma mai naturale de floare.Sunt curios daca va tine si nu se va altera dupa ce consum din sticla  dar o voi tine la frigider dupa ce o incep.(este prima data cand o prepar.)Se consuma cu apa minerala  si lamaie.
Aici am preparat prima socata  pe anul acesta.
Spor la treaba si bucurati-va de frumusetea socilor infloriti,si de o socata rece.

duminică, 3 mai 2015

Lingura mea de lemn faurita de -Micul mester.

 A trecut un an de cand am achizitionat lingura mea de lemn  cioplita de  mesterul  Vasile de la Resita.
 Un an de folosinta zi de zi  la fiecare masa.Multumesc pe aceasta cale - Mesterului  pentru lingura  cat si pentru mestesugul invatat de la el.
 Bucurati-va de sosirea primaverii cu alaiul ei de flori.

vineri, 17 aprilie 2015

Doua seturi pt.bucatarit-lingura si paleta

 Mestereli mai vechi care  le-a venit vremea pentru a fi aratate.Primul set este cioplit din lemn  de cires salbatic.Lungimea   lor este de 39 cm.Pot fi folosite la amestecat si in oale mai mari.Causul lingurii este marisor.Sunt simple ,bine finisate si rezistente.Sunt unse cu ulei de masline .Mentionez ca nu folosesc nici un fel de lac sau substante  in procesul de prelucrare si finisaj.


 Al  doilea set este  cioplit din lemn de alun.Dimensiunea lor este de aprox 37 cm.Au o forma usor ondulata ca si cele de cires ,ca sa nu apara ca niste bete.Lingura are causul mic.Sunt practice in bucatarie atat la amestecatul in mancaruri cat si la preparatele care se vor pregati vara(dulceturi ,zacusca etc).Deja ele au stapan dar este lemn pt.cioplit altele.



Vara se apropie cu pasi repezi,codrul infrunzeste rapid   deci trebuie sa merg neaparat intr-o drumetie  mai lunga la padure pentru ceva lemn  proaspat , muguri  si ceva plante comestibile si medicinale.Bucurati-va.

duminică, 29 martie 2015

Urzica - Regina plantelor de leac.

A sosit   mult  asteptata  Primavara cu vremea ei capricioasa dar si cu   pornirea  in  vegetatie  a tuturor plantelor si copacilor. Acum pe zi ce trece putem observa cum natura si mediul inconjurator  isi schimba straiele  de la alb si gri , alb si negru  la verdele crud  .

Fiecare dintre noi simtim cumva aceasta schimbare  si ni se umple inima de bucurie si fericire la vederea tuturor florilor la tot pasul. Acum vreau sa amintesc doar ca, printre florile si plantele nenumarate care le intalnim se numara si poate banala urzica(poate multi dintre noi asa o percepem) care are inmagazinata in umila ei frunzulita  adevarate depozite de energie si beneficii nemasurate pentru organismul nostru.

Nu am sa insirui toate vitaminele si sarurile care le contine pentru ca si asa nu le tinem minte,dar de mic copil  am invatat  cand o prepara  mama acasa  ca ,consumul ei  este benefic pentu organism deoarece regenereaza sangele , il mai subtie si se spunea  ca are  mult fier.Se poate prepara in diferite feluri ca si mancare dar se poate folosi si in prepararea de ceai.Ceaiul de preferinta eu il beau neindulcit totusi pun un varf de cuti de sare la o cana-mi se pare mai gustos.

Incurajez consumul de urzica acum primavara  si a tuturor verdeturilor care ne plac deoarece din ce am citit aci pe net se spune ca, clorofila vegetala ajuta la refacerea globulelor rosii din sange.

Urzica o putem aduna acum cand este mica  cred cam pana la 10 cm  sa o uscam bine  o maruntim si o putem pastra in pungi de hartie in camere uscate sa nu mucegaiasca si sa o folosim tot anul. Ca si ceai ,sau adaugata la ciorbe macinata ca un zarzavat.Putem folosi si radacina  si tulpina si semintele,netul abunda de sfaturi .Zeama de fiertura  in amestec cu mesteacan daca ne spalam pe cap ajuta la regenerarea parului.

PRECAUTII- nu cred ca ar trebui facuta o cura indelungata  cu urzica nu pot sa spun o durata de timp, se banuieste ca prin diureza care o produce  in timp indelungat ar elimina sarurile benefice din corp deci demineralizeaza corpul. Dar cate o mana de urzica  oparita un pic, taiata marunt , amestecata cu un pic de ulei de masline, masline ,sare  si otet de mere, la doua trei zile  putem consuma fara frica  si zeama nu trebuie aruncata ci si ea trebuie consumata.

Deci atentie ca este vremea urzicilor si  sa nu trecem pe langa ele nepasatori ca ne pot ajuta mult.Bucurati-va.

luni, 23 februarie 2015

Cateva linguri de lemn .

In timpul acestei ierni am fost acaparat de activitati diferite care mi-au rapit din timpul pentru cioplit.Ma gandeam ca o sa belferesc  la cioplit dar nu a fost asa .Ei dar tot se poate si am mai scos vreo  4 care  le arat toate odata.Au lungimea intre 18  la 21.5 cm.

Prima lingura e cioplitadin lemn de fag,E finisata super  si sta bine in mana pentru a fi folosita la servitul ciorbei ,cat si a felului doi sau ce mai doresti.Daca vrei o poti scoate si la padure.Valoare lei-40.


A doua este lingura cioplita in lemn de jugastru-adica o specie de artar,in doua culori.A fost un butucel pe jumatate uscat , partea mai inchisa la culoare.Acum bineinteles lingura este uscata in  totalitate  si este super usoara.Este un pic curba dar nu deranjeaza cu nimic la mancat .Val.45 lei



A  treia lingura este mesterita  din lemn de  sorb  ,este un pic mai micuta  si causul este mai mic ca la celelalte dar si ea este bine finisata  si potrivita de a fi folosita deopotriva de dreptaci  si stangaci.Are o gaura  facuta in coada  si se poate atasa o bucatica de sfoara pentru a fi pastrata si uscata mai bine.Pret-35 lei.


Si acum lingura  din lemn de prun la fel de usurica si bine finisata cu causul un pic mai larg care poate fi folosita si ea la servitul mesei(ca doar de aia e lingura).Pret  50 lei.

Pana acum vreo trei ani nu credeam ca am sa folosesc lingura de lemn tot timpul la servitul mesei.Nici nu aveam habar acum vreo 4-5 ani ca se pot ciopli asa frumuseti  in lemn si sa poti si manca cu ele fara sa te zgarii.E  perceptia fiecaruia de a se folosi de o unealta sau o ustensila.Daca esti obisnuit sa manananci cu o lingura mare  si  ti se va da una mai mica  nu vei avea confortul psihic in timpul servitului mancarii ,poate esti grabit si trebuie sa duci lingura de mai multe ori la gura.Dar tre sa stim ca la masa nu trebuie sa ne grabim.Citeam undeva aci pe net  ca oamenii bolnavi  cu afectiuni mai grave ar trebui sa manance chiar cu lingurita  pentru a putea amesteca mancarea bine cu saliva  pt a usura digestia.Asta e valabil pentru noi toti de a mesteca bine dar eu nu vin acum cu sfaturi,cred ca asta o stim deja toti.Mai spun doar ca e bine sa ai lingura ta de lemn - chiar sa mananci cu ea.

Bucurati-va.


luni, 5 ianuarie 2015

Lingurar

Inaintea sarbatorilor am terminat de cioplit acest lingurar De la stanga la dreapta sunt: lingura din lemn de mesteacan,gorun,salcie capreasca,visin salbatic,prun rosu si dud.Suportul este din lemn de gladita(salcam rosu)iar carligele sunt din lemn de cires salbatic introduse in orificii si lipite cu aracet.Lingurile au atasat in coada o fasie de piele innodata.

Totul este lucrat manual,deci lingurile se pot folosi la mancat.Le-am aplicat cateva straturi de ulei de masline.Lingurile au lungimea de aprox 19 la 21 cm si sunt bine finisate..Lingurarul l-am oferit cadou la un prieten drag.

Bucurati-va de iarna si de zapada.

duminică, 4 ianuarie 2015

Iarna a sosit.Lingura de ulm.

 A trecut si anul 2014 cu ale sale bune si bunicele si ne-am trezit peste noapte ca a sosit  zapada.O  astept si acum precum in copilarie cu  bucurie .Si daca tot e afanata si moale ,hai sa facem o incursiune prin imprejurimi.Astazi a nins pana pe la pranz  si a fost cald de au curs stresinile Am zarit o caprioara  dar m-a simtit si a fugit inainte de a o poza..

Asa arata dealurile din spatele casei,pot sa spun ca sunt un privilegiat ,am padurea la cativa metri.
Si ca sa intregesc tabloul  am zis ca tre sa arat si ultima cioplitura de anul trecut,o lingura din lemn de ulm.
 Lemnul de ulm este fibros,rezistent si din el se faceau pe vremuri unele piese la carul de lemn.
 Lingura este usurica, cu causul mai adanc, bine finisata.Are si ea tecuta de piele pentru protectie .Poti manca cu ea atat ciorba cat si felul  II si desertul si ce mai vrei tu cu ea.Umblatura a continuat cu ceva colecta de lemn pentru cioplit,jugastru si paltin.O sa treaca si sarbatorile de inceput de ianuarie si atunci catinel am sa purced -Cioplitul 2015.

Toate cele bune sa se adune in noul an,sa avem inspiratie in activitea noastra si sa ne bucuram de fiecare zi care o primim de la  Bunul Dumnezeu.Spor la treaba va doresc  cu sanatate.