miercuri, 9 mai 2012

Sirop din muguri de brad

A sosit si vremea mugurilor de brad.Daca o sa treceti pe linga brazi o sa vedeti ca in capatul ramurilor au dat muguri fragezi .Din ei se poate face un sirop bun pentru consum mai ales in afectiunile respiratorii,si in amestec cu apa rece  o bautura racoritoare,pe care o apreciez foarte mult.Din toate retetele de la prieteni si de pe net,eu am ales sa fac urmatoarea:-culeg aprox.5-6 kg.de muguri tineri ,max4-5 cm,acum sint numai buni.Impart cantitatera in doua parti egale si o parte o asez intr-un borcan de 5 l astfel:un rind de muguri un rind de zahar  pina se umple borcanul.Se aseaza borcanul in camara si se tine citeva zile pina cind se dizolva tot zaharul,se lasa siropul jos si se ridica mugurii deasupra.Cind s-a ales siropul se separa de muguri cu o strecuratoare.Cealalta cantitate se pastreaza la rece intr-un vas  si mai trebuie umblat cu mina prin ei sa nu se aprinda.Daca se pot culege proaspeti este si mai bine.Acestia se pun intr-o oala suficient de mare si se adauga apa pina la acoperirea completa a lor.Se fierb 15-20 min  ,se obtine un ceai rosietic la culoare.Apoi se lasa pina a doua zi la rece pentru a se absorbi  toate principiile din muguri,un fel de macerare.Acest lichid se masoara si daca a rezultat 3 l se amesteca  cu 3 kg de zahar pina la dizolvare(bineinteles  si acesta se separa de muguri)Apoi aceasta cantitate se amesteca cu siropul macerat la rece din borcan si se pune la fiert sa dea in clocot,iara vreo 15-2o min.Proba se face picurind pe ceva si picatura sa ramina adunata.Asa fierbinte se pune in sticle  si se tine pina a doua zi ca si sucul de rosii  la dust in patura acoperit.Este un pic complicat dar o sa fiti foarte multumiti de calitatile gustative ale siropului.Eu il fac de vreo doi ani  si sint foarte multumit.Mugurii trebuie culesi de pe ramurile de la poalele brazilor si trebuie sa evitam sa culegem pe cei terminali si de la virf,ca sa creasca si la anul.Si cit mai departe de drumurile circulate si poluate.Spor la treaba.

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu